开背鱼是将鱼的背部用刀划开，将鱼肉和骨分开的一种烹饪方法，并非指某一种鱼。
一般针对体型较大的无污染深海鱼类，为避免长时间高温烹煮损失过多的营养成分。
超市的开背鱼是将鱼开背后调味、去腥、急冻，全自动开鱼背机价格，再迅速将鱼的温度降到零下十几度，锁住鱼肉营养。后厨只需提前流水解冻，点餐后即可直接烹饪，---地迎合了新兴消费群体的消费需求。饭店餐馆里，将鱼开背后预先加入香料入味是一种节约时间的好方法。
自动式杀鱼机这一整台设备采用不锈钢板材做成，耐磨损---，符合规定，全自动开鱼背机厂家，品质---，调节简易，滨州全自动开鱼背机，一个人就可以进行操作，螺旋式涨紧组织 ，便捷---，使用期长锯切---，切骨机价钱采用技术性而设计方案，固定不动的大操作台可拖动的橱柜台面推动系统软件，全自动开鱼背视频，使不锈钢板操作更轻轻松松驱动力---、切骨骼机免维护保养适合于带骨和冷冻的新鲜猪肉，杀鱼机我们一起做鱼做的便捷.
本机特性： 1、分不清鱼类和尺寸均可立即上机操作切片。 2、切片薄厚---可调式，不用关机。 3、切的鱼片厚薄匀称，不危害鱼的烹制和肉的口味和品质。 4、本机选用全不锈钢板材制做而成，耐磨损---，符合标准。 5、操作简单，清理便捷，可以---，可依据客户满意度订制机械设备规格。
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